Blog Pâtisserie - Recettes et Astuces de Cuisine

Génoise : histoire et recette

A la base de nombreux gâteaux et autres desserts italiens, la génoise est une préparation pâtissière de base : voyons comment la préparer.Dans le monde...

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Comment décorer les cupcakes ?

Pour un anniversaire, un dîner entre amis, une occasion spéciale ou simplement un goûter savoureux, faire des cupcakes est facile, et les décorer est amusant...

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Meringue italienne, française et suisse : les différences

Tout le monde, ou presque, sait qu'il existe plusieurs types de meringue, chacun ayant des méthodes de préparation et des utilisations différentes : faisons un...

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Vanille : Origine et utilisations en confiserie

Un petit bijou de confiserie, cher mais indispensable pour la préparation des crèmes et des desserts traditionnels : voici ce qu'est la vanille, d'où elle...

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Comment faire du caramel ?

Cela a l'air facile, mais ça ne l'est pas : voici comment faire du caramel à la maison, solide ou liquide, pour remplir ou décorer.Il...

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Recette du Pavlova sauce sabayon et baies

Recette du Pavlova sauce sabayon et baies Vous aimez le goût frais et estival des framboises, des myrtilles et des fraises ? Vous voulez un...

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Desserts a la noix de coco : quelques idées

La noix de coco est un ingrédient très populaire : voyons quelques idées pour l'utiliser dans les pâtisseries !Fraîche, polyvalente, appréciée des adultes comme des...

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Deco Pate a Sucre et Recette

Élément essentiel dans le monde du cake design, la pâte à sucre est utilisée pour réaliser des décorations de gâteaux élégantes, amusantes, minimalistes ou accrocheuses....

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Recette de Pate a Pizza Napolitaine

Tout le monde en veut, beaucoup essaient, peu y parviennent : faire une pizza napolitaine maison n'est pas impossible, mais il faut avoir les bonnes...

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Gateau au fromage et à l'amaretto avec sauce caramel

Beaucoup de gens pensent que c'est très compliqué de faire un cheesecake et ils hésitent à essayer eux-mêmes. Cependant, je pense que si vous suivez...

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Pain à la cannelle et confiture de poires

Le pain à la cannelle, une ode à l'automne ! Je n'avais pas pétrit de pain depuis longtemps et j'avais presque oublié combien il est...

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Tarte aux nectarines et à la creme

J'avais des nectarines pas mûres et assez acides qui sont impossibles à manger crues. Je n'ai même pas réfléchi à la façon de les préparer,...

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Recette de la pâte à choux

Utilisée pour réaliser de nombreuses confiseries, la pâte à choux est une préparation simple qu'il est impossible de ne pas connaître. Voici la recette !Vous...

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Tarte aux Poires sauvages et Amandes

Quand ma mère m'a montré ces jolies poires sauvages, je savais que j'allais en faire quelque chose. Elles sont si savoureuses et juteuses, bien qu'il...

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Tarte au chocolat Noisette et framboise

En été, j'évite de préparer des desserts au chocolat car, bien qu'ils soient délicieux, ils sont assez lourds et remplis. Pour être honnête, faire de...

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Crème Anglaise sans Oeuf

Une creme veloutée délicieuse en dessert La crème anglaise sans œufs est une recette de base et une variante de la crème anglaise classique, parfaite...

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Muffins à l'orange et à la pâte d'amande

Il y a quelques mois, j'ai acheté un excellent livre des éditions Reader's Digest intitulé Baking with Love. Il y a énormément de recettes, toutes...

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Gâteau au citron juteux avec du yaourt

Mon gâteau au citron juteux avec du yaourt dans un moule à manqué est aéré, juteux et frais comme du citron. La recette du gâteau...

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Le mascarpone : un délice sucré, mais attention aux calories !

Ada Negri, poétesse lombarde, a décrit le paysage de son Lodi natal, lieu d'origine du mascarpone, peut-être le plus doux des produits laitiers.L'art de la...

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Le cannoli sicilien, une magnifique œuvre d'art

Le cannoli sicilien est né d'une histoire d'amour. L'association d'une gaufrette croustillante au parfum délicat du blé et d'une garniture soyeuse de ricotta de brebis...

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Brownies aux noix de pécan et à la fleur de sel

Nous mettons encore une fois une touche française sur un classique américain ! La recette d'aujourd'hui revisite les brownies classiques, mais en y ajoutant des...

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Tarte aux Mirabelles de Lorraine : La Recette

Tarte à la mirabelle : Une ode à la gourmandise Cette tarte aux mirabelles de Lorraine est un mets typique de la fin de l'été...

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Recette du sucre glace et meilleures alternatives

Devenu incontournable dans le domaine de la pâtisserie, le sucre glace s’utilise pour de nombreuses préparations. Il apporte de la gourmandise notamment grâce à son...

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Comment Faire une Brioche Maison ?

Tout comme le pain, la brioche fait partie des aliments les plus consommés dans le monde. Ces produits à forte consommation se fabriquent à base...

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Comment faire une salade de fruits frais ?

Dessert phare de l’été, la salade de fruits ponctue d’une délicieuse note de fraicheur et de gourmandise les déjeuners ensoleillés. Facile à préparer, colorée et...

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Recette de pain d'épices traditionnel

Le pain d’épices est une préparation très populaire qu’on retrouve en général à table pendant les fêtes de Noël et dans des réceptions privées ou...

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Comment faire des chocolats maison ?

Aliment exotique, le chocolat est devenu quasiment indispensable pour la réalisation de desserts. Si les enfants l’adorent, les adultes ne peuvent pas s’en passer notamment...

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Quelle farine pour faire du pain ?

Quel type de farine pour faire du pain ? Vous souhaitez changer vos habitudes de consommation pour des raisons économiques ou simplement pour surveiller votre alimentation ?...

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Comment faire un dessert sans oeuf ?

Dans la plupart des desserts, l’un des ingrédients phares est l’oeuf. Cet aliment complet possède des valeurs nutritionnelles et apporte au dessert une bonne texture...

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Que faire comme pâtisserie avec une pate brisée ?

Dans la pâtisserie, il existe différents types de pâtes permettant de confectionner toutes sortes de gourmandises à savoir des tartes, des gâteaux, des pizzas, des...

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Glace au yaourt maison : la recette

Les plats faits maison sont devenus une sorte de passion, le passe-temps préféré des amateurs de cuisine. Le fait de cuire des aliments, de préparer...

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Recette avec chamallow : idées et astuces

Succombez à la gourmandise avec ces recettes à base de chamallow (ou marshmallow chez les Américains) concoctées spécialement pour vous. Douce, moelleuse et irrésistiblement sucrée,...

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Recette du Gateau aux Noix

Généralement ramassées de septembre à novembre, les noix font partie des gourmandises préférées des Français. On peut bien entendu les déguster crues, mais on peut...

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Recette du Pain d’épices de Noel

Pain d’épices { miel d’oranger et beurre salé } Depuis bientôt 4 ans, je fais mon propre pain d’épices pour les fêtes de fin d’année....

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Les bienfaits de la chataigne

Les châtaignes, pauvres en graisses et riches en vitamine C, ressemblent davantage à des fruits qu'à de véritables noix. Elles ont une enveloppe épineuse et...

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L’histoire extraordinaire de la creme glacee

La crème glacée a quelque chose de miraculeux. Comme elle fond à température ambiante, son existence est éphémère une fois qu’elle est sortie du réfrigérateur...

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Recette du Macaron Géant à la Framboise

Voici une pâtisserie qui fait toujours son petit effet : le macaron version entremet, avec une crème légère à la vanille et garni de framboises...

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Mousse au chocolat aux éclats de meringue

Voici l'un des desserts qui m'a initiée à la pâtisserie lorsque j'étais enfant ! C'est quelque chose que l'on faisait souvent à la maison, j'étais...

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Recette de Confiture d'abricot maison facile

Si vous craignez de rater votre confiture d'abricot maison, aidez-vous de votre machine à pain : garanti inratable ! Alors oui, c'est moins glorieux que...

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Comment faire un number cake ?

Vous avez une fête quelconque ou un anniversaire ? Alors vous pouvez faire un number cake dans l’optique d’épater vos convives. Le number cake est une...

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