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Fouet Patisserie


Le fouet est un ustensile de pâtisserie et de cuisine incontournable quand on fait une recette.

S'il existe des tas de sortes de fouets suivant l'utilisation qu'on en a, une constate demeure : il sert à battre et à mélanger efficacement pour préparer la pâte à gâteau. Cette tâche déléguée au robot ménager depuis plusieurs décennies, reste toutefois encore effectuée avec un batteur manuel. Cet ustensile de pâtisserie sera alors le parfait complément de la spatule silicone qui finira le travail pour racler le fond du cul de poule inox une fois la pâte préparée.

Il existe en effet des spécificités propres à certains mélanges et il faut tenir compte des ingrédients et de leur densité pour choisir le bon fouet de pâtisserie. Les sauces ou les mixtures plus liquides seront ainsi davantage battues avec un fouet à sauce, tandis que les blancs d'oeufs vont être montés avec un fouet inox par exemple histoire de donner du volume et d'aérer l'ensemble.