Moule Gateau Silicone

Moule a gateau silicone, un indispensable en pâtisserie !

Un moule a gateau silicone est un accessoire de patisserie qui sert tout simplement à préparer des gâteaux, du pain dans le cas d'un moule a baguette ou des chocolats. Incontournable pour mettre en forme la pâte et la cuire, il est le parfait complément du reste de votre arsenal de cuisine.

Le moule silicone ne saurait toutefois produire un résultat fameux sans que la préparation du dessert ne soit pas réalisée avec soin, bien évidemment. Ainsi, pour mélanger les ingrédients et obtenir une pâte homogène (quelle que soit la gourmandise que vous aimez préparer), il faudra une recette efficace prise dans un livre comme le faisaient nos grand-mères, dans un calepin, ou en PDF sur internet. Enfilez votre plus beau tablier, et à vous de suivre le bon dosage des ingrédients ou de l'adapter à vos envies. Choisissez ensuite la bonne taille de récipient pour battre les oeufs et mélanger les ingrédients (cul de poule ou bol mélangeur par exemple) en fonction du nombre de personnes qui vont goûter au bon gâteau au chocolat, puis pétrissez. 

Le tapis de pâtisserie en silicone est parfait pour étaler la pâte sans dommage et sans qu'elle ne colle au plan de travail quand vous aller user du rouleau à pâtisserie pour mettre le tout à la bonne épaisseur (c'est valable pour un gateau mais aussi une tarte ou une pizza).

Les avantages du moule gateau silicone

On verse ainsi la pâte après l'avoir pétrie et/ou étalée avec rouleau de pâtisserie et le moule sert à la mise en forme des gâteaux. Il en existe dans plusieurs matériaux mais le silicone alimentaire sans BPA présente l'avantage de bien résister à la chaleur du four traditionnel (ou du micro ondes) et d'être réutilisable durant des années. On le dépose sur une feuille ou un tapis de cuisson sur une grille par exemple.

Le démoulage est en outre très simple puisque le moule a gateau silicone est souple tout en maintenant la pâte en forme durant la cuisson. Le résultat est de qualité professionnelle avec des muffins, des gaufres, ou des biscuits qui feront des envieux. Le rendu final sera digne des meilleurs pâtissiers et vous n'aurez plus qu'à couper votre dessert en jolies parts pour en faire un vrai moment de convivialité après un bon repas..

Notez que si vous voulez décorer vos gâteaux avec des petites gourmandises en mousse, vous pouvez tout aussi bien opter pour un mini moule silicone ou un moule inox qui sera complémentaire du moule rond ou rectangulaire de grande taille.

Pour faire un bon gâteau ou de succulents biscuits, le moule silicone de patisserie joue un rôle crucial dans la mise en forme de la pâte. Les ingrédients sont la base de toute recette de cuisine.

Utiliser un moule a gateau en silicone

Lorsque l'on est coutumier du do it yourself en matière de plats préparés ou de desserts, on a l'habitude de lire soit dans les livres de cuisine, soit sur les sites spécialisés dans la pâtisserie par exemple, une liste et des quantités. Deux jaunes d'oeufs, 100 grammes de farine de blé, 75cl de lait , 50g de chocolat pâtissier, etc etc...

Afin de réaliser le mélange efficacement, l'usage d'un fouet de pâtisserie ou d'un mixeur est souvent requis, et cette étape précède la mise en forme finale de la pâte ainsi formée après avoir battu et pétri suffisamment sur un plan de travail anti adhésif ou sur un tapis de patisserie silicone pour davantage de facilité.

Peut on mettre un moule a gateau silicone au four ?

Le moule a gâteau silicone présente bien des avantages surtout s'il est conçu en silicone alimentaire sans BPA, donc inoffensif pour la santé à hautes températures.

Sa tenue à la chaleur du four traditionnel est ainsi remarquable sans craindre une réaction chimique ou une quelconque déformation. Le nettoyage 

Contrairement aux moules d'antan, le moule en silicone se décline en tous un tas de modèles et de formes. Le moule silicone fantaisie permet suivant ce qu'il représente par exemple de faire une pâtisserie en forme de cœur pour la St Valentin ou de concocter un gâteau d'anniversaire en forme de super héros ou de voiture par exemple. La variété est infinie.

Il existe également des moules à donut ou à gaufre, et le moule silicone pour tablette de chocolat est l'un des plus prisés par les plus gourmands ainsi que les enfants.

Le nettoyage est en outre l'un des points forts du moule silicone pour la pâtisserie à qu'il s'agisse de modèle simple ou des moules à gâteaux originaux puisque de l'eau et du liquide vaisselle suffisent et le procédé est aussi économique qu'écologique et efficace.

Pour acheter un moule gateau silicone chez Jaime Patisser ?

Vous trouverez des ustensiles de pâtisserie et de cuisine dans de nombreuses enseignes sur internet ou en magasin physique avec des niveaux de qualité et un choix aléatoire suivant l'enseigne. 

Acheter un moule a gateau carrefour n'a rien de mal en soi tout comme l'acquisition d'un moule a gateau leclerc si on parle de grande distribution. Ce ne sont cependant pas des commerces spécialisés en la matière et l'expertise ne pourra jamais être la même que dans une boutique spécialisée en accessoires de ce type.

Il en va de même pour le choix d'un moule a gateau auchan ou un moule a gateau la foir fouille qui est par définition un article parmi tant d'autre dans un magasin très généraliste même si vous pourriez trouver un moule a gateau pas cher sans nul doute.

Chez Jaime Patisser, nous proposons avant tout un très large choix de moule silicone gateau, des plus simples et rudimentaires aux plus élaborés. On retrouve par exemple des modèles aux formes donnant du sens à celui qui va préparer et offrir ce dessert lors d'une occasion particulière par exemple. On pourrait citer le moule gateau coeur pour les amoureux lors d'une St Valentin ou d'un anniversaire de marriage, ou encore le moule gateau halloween pour ceux qui aiment cette soirée nuit et horreur amusante en octobre. Plus besoin d'opter pour un moule a gateau amazon pour avoir un large panel d'accessoires de pâtisserie pour chaque moment de l'année.

Il en va de même pour les différents genres. Les petits filles pourront ainsi se régaler avec leur maman en faisant une gourmandise sucrée dans un moule gateau licorne qui leur rappellera leurs autres accessoires (peluche, cartable...) avec cet animal imaginaire rose ou couleur arc en ciel. Les petits garçons auront pour leur part une préférence pour le moule gateau Harry Potter ou le moule a gateau dinosaure pour un remake de Jurassic Park dans leur assiette après un repas copieux ou devant la télé pour grignoter devant un dessin animé.

Moules en silicone : les questions les plus courantes

Les moules en silicone pour gâteaux sont relativement nouveaux dans le secteur de la pâtisserie, il est donc normal de se poser quelques questions sur leur utilisation : voici les réponses aux questions les plus courantes.

Dans la cuisine, nous avons toujours eu l'habitude d'utiliser les matériaux les plus divers. Nous parlons d'ustensiles en métal, d'ustensiles en bois comme le rouleau patisserie motif, d'ustensiles en verre, d'ustensiles en céramique, etc. Ces dernières années, les accessoires en silicone ont fait leur apparition sur la cuisinière et la table de travail, des spatules aux moules à gâteau en silicone, bien sûr.

Ces derniers permettent d'aborder la pâtisserie d'une manière nouvelle, et d'obtenir des résultats révolutionnaires dans la préparation de recettes traditionnelles et, surtout, modernes. Cependant, il est normal de se poser quelques questions sur l'utilisation des moules en silicone : répondons aux questions les plus courantes !

Moule Gateau silicone : sans danger pour la santé ?

Certaines personnes se demandent à juste titre si les moules en silicone sont sans danger pour leur santé. Le doute provient de certaines enquêtes menées au début des années 2000 sur les tout premiers moules en silicone commercialisés. Ces images ont montré que certains moules à gâteaux en silicone étaient caractérisés par une migration considérable de substances dans le gâteau pendant la cuisson. Heureusement, les moules en silicone sont désormais beaucoup plus sûrs, et une étude suisse du magazine de consommateurs Ktipp a montré que ces moules à gâteaux sont absolument exempts de migration à risque.

Peut-on également mettre un moule a gateau silicone dans le congélateur ?

Oui, les moules en silicone peuvent être utilisés dans le four, le réfrigérateur et le congélateur. Comme l'expliquent les fabricants, les températures d'utilisation sont généralement comprises entre - 60 degrés et + 230 degrés, bien que le conseil général soit de ne pas dépasser 200 - 210 degrés, afin de prolonger au maximum la vie de ces accessoires de cuisine utiles. Il existe d'ailleurs nombre de modèle dans notre gamme dédiée au moule à glace silicone.

Comment laver un moule gateau silicone ?

Les moules à gâteaux en silicone peuvent être lavés soit au lave-vaisselle - de préférence sans produit de rinçage liquide - soit à la main, à l'aide de détergents doux pour vaisselle. N'utilisez pas d'éponges abrasives !

Peut on plier un moule à gâteau silicone ?

Bien entendu, l'un des avantages des moules en silicone est leur grande flexibilité, ce qui est utile pour démouler facilement les gâteaux et réduire leur taille au minimum.

Comment et quand beurrer et fariner les moules à gâteaux ?

Voyons comment beurrer et fariner les moules à gâteaux pour ne pas commettre d'erreurs irréparables !

Il y a une procédure presque inévitable dans la préparation des gâteaux, c'est de beurrer et de fariner les moules à gâteaux avant d'y verser la pâte et de les mettre au four. Mais pourquoi est-ce essentiel ? Quand pouvez-vous vous en passer ? Et quelles sont les astuces pour beurrer un moule à la perfection ? Voyons-les ensemble !

Pourquoi dois-je beurrer et fariner mes moules à gâteaux ?

Voyons d'abord pourquoi il est nécessaire de beurrer et de fariner les moules à gâteaux avant d'enfourner la pâte. C'est simple : la pâte va adhérer à la farine, qui est retenue sur les bords du moule par le beurre, et non sur le moule. Démouler le gâteau sans faire de dégâts sera donc hyperboliquement plus facile.

Personne ne veut être dans la peau du pâtissier qui fait un gâteau sans beurrer et fariner le moule, même s'il a une surface non scellée !

Comment préparer ou beurrer le moule à gâteau ?

Le moule à gâteau typique en aluminium doit être beurré et, si nécessaire, fariné avant d'être rempli de pâte ou recouvert de pâte brisée. Dans le cas d'une pâte brisée, par exemple, un peu de beurre suffira. Mais comment s'assurer de beurrer tous les coins ? La première astuce consiste à sortir un morceau de beurre du réfrigérateur bien à l'avance, afin que le beurre soit parfaitement tartinable.

La deuxième astuce consiste à mettre le moule à gâteau silicone ou acier dans le four pendant une minute - pendant qu'il chauffe - afin d'être sûr d'étaler le beurre sur une surface chaude sans problème ! Les plus pointilleux, il faut bien le dire, utilisent un pinceau de cuisine. Dans tous les cas, il faut créer un film de beurre très fin et homogène, sans aucune accumulation.

Une fois que c'est fait, vous pouvez fariner le moule : il suffit de jeter un peu de farine (moins d'une cuillère à soupe) dans le moule à gâteau et de la laisser couler partout, pour obtenir une surface parfaitement farinée.

Doit on beurrer les moules en silicone ?

Dans certains cas, il n'est pas nécessaire de beurrer et de fariner les gâteaux. Ce n'est pas nécessaire lorsqu'on utilise un moule à gâteau en silicone avec une pâte facile à démouler, et ce n'est pas nécessaire pour les recettes où l'on préfère de toute façon utiliser du papier sulfurisé pour "tapisser" le moule. C'est le cas, par exemple, du cheesecake cuit au four, pour lequel on préfère généralement tapisser le moule à gâteau de papier cuisson (astucieusement soutenu par un peu de beurre sur les bords).

Alternatives au beurre et à la farine

Il faut dire qu'il existe aussi quelques alternatives à prendre en compte lors de la préparation des moules à gâteaux. Par exemple, il y a le spray de démoulage, qui permet de réaliser des plateaux, des moules et des moules à gâteaux prêts à recevoir la pâte.

Ou encore, pensons à ces préparations dans lesquelles, après avoir étalé le beurre sur le moule, on utilise du cacao à la place de la farine (pour les plus délicieux gâteaux au chocolat) ou du sucre glace (pour les monoportions moelleuses) ou des grains de biscuit (pour les gâteaux plus moelleux, comme le gâteau aux carottes).