En été, j'évite de préparer des desserts au chocolat car, bien qu'ils soient délicieux, ils sont assez lourds et remplis. Pour être honnête, faire de la pâtisserie par temps chaud n'est pas ce que je préfère et vous avez dû remarquer qu'au cours des trois dernières années, les articles du blog se raréfient sensiblement lorsque les jours plus chauds arrivent. Cette tendance s'applique je pense à tous les blogs culinaires, je ne suis donc pas la seule.
Bien sûr, il y a toujours des exceptions. Et la recette d'aujourd'hui est exactement ça.
Il y a parfois des jours où l'on a envie de quelque chose de très chocolaté, au point que même la chaleur ne peut rien contre cette envie. Ces jours-là, il est bon d'avoir une bonne compagnie pour aider à manger, et d'envoyer les morceaux restants à un ami, car sinon on risque de manger une bouchée du dessert chaque fois qu'on ouvre le réfrigérateur.
J'adore l'association des noisettes et du chocolat, c'est pourquoi j'ai opté pour une tarte au chocolat avec une base de biscuits aux noisettes et au cacao. Je l'ai garnie de framboises fraîches, qui contrastent joliment avec le goût aigre-doux de la tarte. Pour le faire, j'ai utilisé un moule à tarte, mais vous pouvez bien sûr utiliser un autre moule approprié. La seule condition importante est de respecter le diamètre approximatif de la boîte - 30-31 cm. Considérant que le dessert est très chocolaté et relativement lourd, je recommande de servir de petits morceaux.
Tarte au chocolat noisette et framboises : Ingrédients pour la base
- 180 g de biscuits nature au chocolat
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de cacao
- Broyez les noisettes et les biscuits et versez-les dans un bol.
- Ajoutez le sucre et le cacao et mélangez bien.
- Versez le beurre fondu et remuez le mélange jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'un "sable humide".
- Graissez un moule à gâteau de 30-31 cm de diamètre avec du beurre.
- Versez le mélange biscuit-noisette, répartissez bien sur le fond et les côtés et pressez bien avec vos mains ou le fond d'un verre plat.
- Une fois préparée, mettez la base au réfrigérateur pendant 30 minutes, ou la chambre pendant 15 minutes.
Ingrédients pour le mélange de chocolat :
- 350ml de crème pâtissière sucrée (j'ai utilisé de la crème végétale)
- 250g de chocolat noir (60% de cacao)
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- Chauffer le four à 180°C.
- Mettez la crème à chauffer sur la cuisinière.
- Hachez le chocolat en petits morceaux et versez-le dans un bol.
- Ajoutez le cacao et la vanille.
- Lorsque la crème commence à bouillir, retirez-la du feu et, pendant qu'elle est encore chaude, versez-la sur le chocolat haché.
- Attendez 30 secondes et remuez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse.
- Laissez refroidir pendant 5 minutes et ajoutez les œufs, un par un, en remuant bien après chaque œuf.
- Versez le mélange obtenu sur la base de biscuits et faites cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé.
- Retirez et laissez refroidir complètement.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao et disposez des framboises fraîches sur le pourtour de la tarte.
