Recette : Charlotte aux Abricots

Recette : Charlotte aux Abricots

La légende dit que ce gâteau a été crée en l'honneur de la Reine Charlotte, l'épouse du Roi d'Angleterre Georges III même si rien ne le prouve. Mais une chose est sûre, la charlotte aux pommes est un dessert ou une gourmandise très appréciée depuis des siècles, qu'on la déguste avec le thé ou le café, ou au dessert après un bon repas.

Nous allons vous présenter une variante que l'on apprécie dès que l'été pointe le bout de son nez : la charlotte aux abricots !

Ingrédients pour une charlotte aux abricots pour 6 personnes

  • 180g de sucre semoule
  • 2 œufs entiers + 4 jaunes
  • 500ml de lait
  • 50g de beurre
  • 60g de maïzena
  • 500g d'abricots
  • 300g de biscuits à la cuillère
  • 1 pincée de sucre vanillé
  • Quelques fruits confits

recette charlotte abricot frais facile

Préparation de la charlotte aux abricots

  1. Préparez une crème pâtissière : mélangez dans un saladier ou un cul de poule 180g de sucre semoule avec les œufs entiers et les jaunes.
  2. Battez au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la maïzena, et mouillez avec le lait bouillant en délayant au fouet.
  3. Agrémentez d'une pincée de sucre vanillé.
  4. Versez la préparation dans une casserole épaisse et portez à ébullition en délayant toujours au fouet. Débarrassez dans une jatte.
  5. Détaillez les abricots en morceaux après les avoir dénoyautés et faites les sauter à la poêle, avec 50g de beurre.
  6. Beurrez un moule à charlotte, et tapissez en le fond de biscuits, recouvrez d'une couche de crème, et renouvelez cette opération en alternant, et en terminant par une quelques abricots pour le décor final.
  7. Laissez complètement refroidir le dessert avant de démouler. Décorez au mieux avec les tranches d'abricots et quelques morceaux de fruits confits avant de servir.

Trucs gourmands

Vous pouvez augmenter encore la saveur de cette charlotte aux abricots en confectionnant un léger caramel et en le coulant sur les biscuits, après en avoir tapissé le fond et les parois du moule.

charlotte abricots recette

Variantes

La crème pâtissière peut être remplacée par 500ml de crème Chantilly. Vous pouvez confectionner la même recette avec des poires.

Ustensile de Pâtisserie et de Cuisine suggéré

moule silicone patisserie

Moule Gateau Silicone - Charlotte

Les moules en silicone présentent bien des avantages quand il s'agit de faire de la pâtisserie, et particulièrement des gâteaux. Moule en silicone alimentaire sans BPA Anti-adhésif - Démoulage facilité Nettoyage rapide - Eau savonneuse ou...

Liquid error (associated-product line 51): Could not find asset snippets/product-form-2.liquid Voir le produit

Sur le même sujet...

Verre Doseur Thermomètre Recette du sucre glace et meilleures alternatives Verre Doseur Thermomètre Comment Faire une Brioche Maison ? Verre Doseur Thermomètre Comment faire une salade de fruits frais ? Verre Doseur Thermomètre Recette de pain d'épices traditionnel Verre Doseur Thermomètre Comment faire des chocolats maison ? Verre Doseur Thermomètre Quelle farine pour faire du pain ? Verre Doseur Thermomètre Comment faire un dessert sans oeuf ? Verre Doseur Thermomètre Que faire comme pâtisserie avec une pate brisée ? Verre Doseur Thermomètre Glace au yaourt maison : la recette Verre Doseur Thermomètre Recette avec chamallow : idées et astuces Verre Doseur Thermomètre Recette du Gateau aux Noix Verre Doseur Thermomètre Recette du Pain d’épices de Noel Verre Doseur Thermomètre Les bienfaits de la chataigne Verre Doseur Thermomètre L’histoire extraordinaire de la creme glacee Verre Doseur Thermomètre Recette du Macaron Géant à la Framboise Verre Doseur Thermomètre Mousse au chocolat aux éclats de meringue Verre Doseur Thermomètre Recette de Confiture d'abricot maison facile Verre Doseur Thermomètre Comment faire un number cake ? Verre Doseur Thermomètre Recette : Tarte aux Abricots Ultra Facile Verre Doseur Thermomètre Brioche Russe : La Recette Verre Doseur Thermomètre Cake aux poires farine de riz et crème soja Verre Doseur Thermomètre Macaron king size à la chantilly abricot romarin Verre Doseur Thermomètre Recettes : Gateau à la Noix de Coco Verre Doseur Thermomètre Recette Tarte aux Fraises Chantilly Verre Doseur Thermomètre Pate Filo : Recette et Conservation Verre Doseur Thermomètre Par quoi remplacer le sucre dans un Gateau ? Verre Doseur Thermomètre Recette du Gateau Kinder (Layer Cake) Verre Doseur Thermomètre Recette : Comment faire des pancakes ? Verre Doseur Thermomètre Recette : Crème Renversée au Caramel Verre Doseur Thermomètre Baie de Goji : un super-aliment plein de vertus Verre Doseur Thermomètre Recette : Gateau Renversé à l'Ananas Verre Doseur Thermomètre Recette : Gateau Marbré au Chocolat Verre Doseur Thermomètre L’acerola Bio, un fruit gorgé de vitamines ! Verre Doseur Thermomètre Recette de la Madeleine de Commercy Verre Doseur Thermomètre Tarte Tatin : Recette Traditionnelle Facile Verre Doseur Thermomètre Spiruline : L’algue des bienfaits ou du danger ? Verre Doseur Thermomètre Miel de Châtaigne : boisé, et fort en goût ! Verre Doseur Thermomètre Miel de sapin, rare et précieux ! Verre Doseur Thermomètre Cristallisation du miel, un phénomène naturel Verre Doseur Thermomètre Huile d’olive Extra Vierge : A la découverte de l’or vert de Méditerranée… Verre Doseur Thermomètre Miel blanc du Kirghizistan : crémeux, rare et unique ! Verre Doseur Thermomètre Recette : Strudel aux pommes Verre Doseur Thermomètre Recette : Gâteau roulé à l'abricot Verre Doseur Thermomètre Comment faire un Gâteau au marron ? Verre Doseur Thermomètre Recette : Clafoutis aux cerises Verre Doseur Thermomètre Par quoi remplacer le beurre en patisserie ? Verre Doseur Thermomètre Quelle est la specialite du Nord en Patisserie ?

← Article précédent Article suivant →


Laisser un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approuvés avant leur publication.

Titre de la zone

Texte d'exemple