Tarte Tatin : Recette Traditionnelle Facile

Tarte Tatin : Recette Traditionnelle Facile

La tarte tatin est une gourmandise dont on ne se lasse pas et dont la facilité à trouver les ingrédients permet de la faire toute l'année. Voici notre recette de ce qui s'apparente à une tarte aux pommes renversée.

Ingrédients (tarte tatin pour 6 à 8 personnes)

  • 1 kg de pommes
  • 220g de farine
  • 1 oeuf
  • 150g de beurre
  • 180g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Préparation de la tarte tatin

  1. Confectionnez une pâte brisée en mélangeant dans un grand saladier la farine, l'oeuf entier, 75g de beurre et une pincée de sel. Pétrissez le tout en y ajoutant un peu d'eau.
  2. Laissez reposer cette pâte mise en boule, après l'avoir farinée, pendant une bonne heure.
  3. Epluchez les pommes, ôtez les pépins, et coupez-les en deux.
  4. Prenez un moule à tarte profond et beurrez le largement. Rependez sur le fond, et de façon régulière, la moitié du sucre.
  5. Disposez sur ce lit de sucre, régulièrement, en rond, les moitiés de pommes en les serrant du mieux possible, et saupoudrez-les de sucre. Parsemez le tout de quelques noisettes de beurre.
  6. Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie en lui donnant une épaisseur de 4 à 5mm et placez-les sur les pommes en prenant soin de les recouvrir parfaitement.
  7. Faites partir sur feu doux pendant 5 minutes environ, pour caraméliser le fond. Mettez ensuite à four chaud (environ 220°C) une trentaine de minutes.
  8. Sortez votre tarte aux pommes du four et retournez-la sur un plat de service. Les pommes sur le dessus doivent être caramélisées.

Astuces gourmandes pour votre tarte aux pommes renversée

  • Pour que la tarte soit meilleure, servez-la chaude ou tiède. Froide, elle peut être aussi réchauffée.
  • Notre conseil : Les pommes se caramélisent plus facilement si avant de les couvrir de pâte, vous les faites cuire 1/2 heure sur feu doux. Placez alors la pâte et laissez cuire à four chaud (environ 220°C) durant 25 minutes

Variante : essayez la même recette avec 1kg d'abricots. C'est délicieux !

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