Tarte Tatin : Recette Traditionnelle Facile

Tarte Tatin : Recette Traditionnelle Facile

La tarte tatin est une gourmandise dont on ne se lasse pas et dont la facilité à trouver les ingrédients permet de la faire toute l'année. Voici notre recette de ce qui s'apparente à une tarte aux pommes renversée.

Ingrédients (tarte tatin pour 6 à 8 personnes)

  • 1 kg de pommes
  • 220g de farine
  • 1 oeuf
  • 150g de beurre
  • 180g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Préparation de la tarte tatin

  1. Confectionnez une pâte brisée en mélangeant dans un bol mélangeur la farine, l'oeuf entier, 75g de beurre et une pincée de sel. Pétrissez le tout en y ajoutant un peu d'eau.
  2. Laissez reposer cette pâte mise en boule, après l'avoir farinée, pendant une bonne heure.
  3. Epluchez les pommes, ôtez les pépins, et coupez-les en deux.
  4. Prenez un moule à tarte profond et beurrez le largement. Rependez sur le fond, et de façon régulière, la moitié du sucre.
  5. Disposez sur ce lit de sucre, régulièrement, en rond, les moitiés de pommes en les serrant du mieux possible, et saupoudrez-les de sucre. Parsemez le tout de quelques noisettes de beurre.
  6. Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie en lui donnant une épaisseur de 4 à 5mm et placez-les sur les pommes en prenant soin de les recouvrir parfaitement.
  7. Faites partir sur feu doux pendant 5 minutes environ, pour caraméliser le fond. Mettez ensuite à four chaud (environ 220°C) une trentaine de minutes.
  8. Sortez votre tarte aux pommes du four et retournez-la sur un plat de service. Les pommes sur le dessus doivent être caramélisées.

Astuces gourmandes pour votre tarte aux pommes renversée

  • Pour que la tarte soit meilleure, servez-la chaude ou tiède. Froide, elle peut être aussi réchauffée.
  • Notre conseil : Les pommes se caramélisent plus facilement si avant de les couvrir de pâte, vous les faites cuire 1/2 heure sur feu doux. Placez alors la pâte et laissez cuire à four chaud (environ 220°C) durant 25 minutes

Variante : essayez la même recette avec 1kg d'abricots. C'est délicieux !

Ustensile de Pâtisserie et de Cuisine suggéré

coupe pomme trancheuse de fruit

Coupe Pomme

Le coupe pomme est un ustensile de cuisine très facile à utiliser et il évite d'utiliser un couteau. Le procédé est très simple, et le gain de temps immense puisqu'il suffit de placer la pomme...

Sur le même sujet...

Verre Doseur Thermomètre Comment faire des macarons ? Verre Doseur Thermomètre Recette du Gateau Kinder (Layer Cake) Verre Doseur Thermomètre Comment Faire une Brioche Maison ? Verre Doseur Thermomètre Comment faire un number cake ? Verre Doseur Thermomètre Recette : Comment faire des pancakes ? Verre Doseur Thermomètre Par quoi remplacer le beurre en patisserie ? Verre Doseur Thermomètre Que faire comme pâtisserie avec une pate brisée ? Verre Doseur Thermomètre Comment faire un dessert sans oeuf ? Verre Doseur Thermomètre Comment faire une salade de fruits frais ? Verre Doseur Thermomètre La praluline ou le culte de la brioche aux pralines ! Verre Doseur Thermomètre Comment décorer les cupcakes ? Verre Doseur Thermomètre Meringue italienne, française et suisse : les différences Verre Doseur Thermomètre Vanille : Origine et utilisations en confiserie Verre Doseur Thermomètre Comment faire du caramel ? Verre Doseur Thermomètre Recette du Pavlova sauce sabayon et baies Verre Doseur Thermomètre Desserts a la noix de coco : quelques idées Verre Doseur Thermomètre Deco Pate a Sucre et Recette Verre Doseur Thermomètre Recette de Pate a Pizza Napolitaine Verre Doseur Thermomètre Gateau au fromage et à l'amaretto avec sauce caramel Verre Doseur Thermomètre Pain à la cannelle et confiture de poires Verre Doseur Thermomètre Tarte aux nectarines et à la creme Verre Doseur Thermomètre Recette de la pâte à choux Verre Doseur Thermomètre Tarte aux Poires sauvages et Amandes Verre Doseur Thermomètre Tarte au chocolat Noisette et framboise Verre Doseur Thermomètre Crème Anglaise sans Oeuf Verre Doseur Thermomètre Muffins à l'orange et à la pâte d'amande Verre Doseur Thermomètre Gâteau au citron juteux avec du yaourt Verre Doseur Thermomètre Le mascarpone : un délice sucré, mais attention aux calories ! Verre Doseur Thermomètre Brownies aux noix de pécan et à la fleur de sel Verre Doseur Thermomètre Tarte aux Mirabelles de Lorraine : La Recette Verre Doseur Thermomètre Healthy Lunch : 5 Recettes de pâtes pour sa lunch box Verre Doseur Thermomètre Recette du sucre glace et meilleures alternatives Verre Doseur Thermomètre Recette de pain d'épices traditionnel Verre Doseur Thermomètre Comment faire des chocolats maison ? Verre Doseur Thermomètre Quelle farine pour faire du pain ? Verre Doseur Thermomètre Glace au yaourt maison : la recette Verre Doseur Thermomètre Recette avec chamallow : idées et astuces Verre Doseur Thermomètre Recette du Gateau aux Noix Verre Doseur Thermomètre Recette du Pain d’épices de Noel Verre Doseur Thermomètre Les bienfaits de la chataigne Verre Doseur Thermomètre L’histoire extraordinaire de la creme glacee Verre Doseur Thermomètre Recette du Macaron Géant à la Framboise Verre Doseur Thermomètre Mousse au chocolat aux éclats de meringue Verre Doseur Thermomètre Recette de Confiture d'abricot maison facile Verre Doseur Thermomètre Recette : Tarte aux Abricots Ultra Facile Verre Doseur Thermomètre Cake aux poires farine de riz et crème soja Verre Doseur Thermomètre Macaron king size à la chantilly abricot romarin Verre Doseur Thermomètre Recettes : Gateau à la Noix de Coco Verre Doseur Thermomètre Recette Tarte aux Fraises Chantilly