La noix de coco est un fruit qui peut être utilisé dans de nombreux domaines de la cuisine et de la pâtisserie. Qu'il s'agisse de biscuits ou de gros gâteaux, les desserts ont un goût très caractéristiques et il est très facile de faire ce genre de recettes.
Voici celle de notre gâteau à la noix de coco.
Gateau noix de coco : Les ingrédients pour 5 à 6 personnes
- 4 oeufs
- 150g de noix de coco
- 150g de sucre semoule
- 150g de beurre
- 230g de farine
- Un verre de lait
- Une gousse de vanille
- Une pincée de sel
Gateau à la noix de coco : La préparation
- Versez le lait dans une casserole, joutez la gousse de vanille fendue , portez à ébullition, ôtez le récipient du feu et laissez infuser quelques minutes.
- Mettez les jaunes dans une terrines (réservez les blancs). Ajoutez-leur le sucre et battez le tout à la fourchette jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole, au bain-marie, et incorporez le à la préparation précédente.
- Ajoutez alors la farine au lait tiède (après avoir ôté la gousse de vanille), et une pincée de sel.
- Râpez finement la noix de coco et versez la dans la pâte.
- Battez énergiquement les oeufs en neige au fouet de patisserie ou mieux, au mixeur, de manière à ce qu'ils soient très fermes.
- Incorporez délicatement ces blancs en neige à la préparation.
- Beurrez un moule (ou utiliser un moule gateau silicone) et garnissez-le de la pâe. Mettez à cuire 30 minutes à four moyen (environ 180°C). Laissez tiédir avant de démouler sur un plat de service.
Conseils
Veillez , lors du choix de la noix de coco à ce qu'elle soit lourde à la main et que, lorsqu'on la secoue elle fasse entendre un bruit de clapotis qui indique que l'intérieur est rempli de lait.
Truc rapide
Vous trouverez facilement de la noix de coco râpée dans les épiceries et les grandes surfaces.
