couteau zesteur citron pour tarte
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Couteau Zesteur de Citron
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Zesteur de Citron
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Zesteur de Citron

  • €12,90
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Un zesteur de citron facile à utiliser pour un résultat parfait.

Les amateurs de tartes aux citrons savent de quoi on parle quand il s'agit de zestes.

Avec le couteau zesteur, le travail sera précis et bien plus facile qu'avec un autre ustensile.

Conçu en acier inoxydable 304, le grade de qualité pour un accessoire de pâtisserie et de cuisine qui pourra aussi servir pour faire de délicieux cocktails.

  • Taille : 16*2.5cm
zesteur orange et citrons

 

Qu'est-ce qu'un zesteur de citron ?

Le zeste de citron est la partie jaune vif de l'écorce d'un citron. Il est utilisé dans la nourriture et comme garniture pour les aliments et les boissons. Pour obtenir ce zeste, de nombreux cuisiniers et serveurs utilisent un outil appelé zesteur de citron ou zesteur d'agrumes. Cet outil permet de gratter rapidement et facilement le zeste des agrumes.

La plupart des zesteurs mesurent environ 10 à 15 cm de long. Ils ont généralement un manche avec une extrémité métallique qui ressemble à une toute petite râpe à fromage. Les fins trous de l'extrémité métallique de cet outil ont des bords tranchants qui enlèvent le zeste lorsqu'il est traîné sur l'écorce du fruit.

L'écorce d'un citron, ou de presque tout autre agrume, est généralement composée de deux couches. La moelle, blanche et amère, est prise en sandwich entre l'écorce et la chair du fruit. Le zeste d'un citron est la partie jaune vif de l'écorce. Il s'agit de la fine couche extérieure de l'écorce, et elle est pleine d'huiles et de jus parfumés et savoureux.

zesteur professionnel et écorce de citron

Comment utiliser un zesteur de citron ?

Avant d'utiliser un zesteur professionnel sur n'importe quel type de fruit, les experts culinaires s'accordent à dire qu'il est important de laver le fruit et de le sécher soigneusement. Ensuite, la grille métallique de la rape zesteur est pressée sur le fruit et traînée à travers l'écorce, souvent de haut en bas. Certains zesteurs plus expérimentés peuvent réaliser de longs zestes continus, qui sont excellents pour la décoration, en faisant tourner cet outil en spirale descendante autour du fruit.

En plus d'un zesteur citron, il existe quelques autres outils de cuisine qui permettent de retirer le zeste d'un citron. On peut utiliser un couteau de cuisine, mais à moins d'être très habile dans cette méthode, des parties de la moelle amère sont souvent encore attachées au zeste. Une petite râpe à fromage est également un substitut populaire au zesteur de citron, tout comme un éplucheur de légumes.

Le zeste de citron est utilisé dans diverses recettes, notamment en pâtisserie. De nombreuses tartes, gâteaux et biscuits populaires au citron utilisent du zeste de citron. Les viandes, les vinaigrettes et d'autres recettes font également appel à cet ingrédient savoureux. Pour cuisiner le zeste dans une recette, une personne peut être amenée à couper les longues bandes qu'elle obtient du zeste de citron. Cependant, dans les cocktails, les longues bandes de zeste font d'excellentes torsades et garnitures, et une rape à zeste est considérée comme un complément essentiel aux autres équipements de barman.

microplane zesteur

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