Un moule à charnière inox pour un démoulage très facile de vos entremets et autres desserts !
Antiadhésif et résistant à la température du four, ce moule à charnière à fond amovible est l'ustensile de pâtisserie qu'il vous faut pour de bons gâteaux rond.
Vous trouverez au choix une petite taille et 6 grandes tailles suivant vos envies et vos goûts.
- Diamètres au choix de 18 à 28cm
- Acier inoxydable
Moule à Charniere à Fond Amovible : pourquoi le choisir ?
Le moule a gateau rond a charnière est idéal pour les cheesecakes, les gâteaux et même les desserts glacés. L'avantage de ces moules est qu'ils peuvent être facilement démontés pour retirer nos desserts. Dans ce guide, vous trouverez tout ce que vous devez savoir sur la préparation, l'utilisation et l'entretien de cet outil de cuisine basique et essentiel.
Qu'est-ce qu'un moule à charnière ?
Si vous avez déjà fait un cheesecake ou un gâteau glacé, il y a de fortes chances que vous ayez utilisé un moule rond à charnière. La caractéristique distinctive d'un moule à charnière est le loquet sur le côté qui permet au fond de se séparer facilement des côtés. Cela permet de retirer plus facilement vos produits de boulangerie et de créer un bord latéral haut et droit pour une présentation plus soignée et plus élégante.
Que puis-je faire d'autre dans un moule à charnière ?
Ces moules sont idéaux pour les cheesecakes, les desserts glacés, les gâteaux et même les pizzas. Vous pouvez également les utiliser pour préparer des plats salés, tels que la tourte au poulet ou les pâtes au four.
Comment mesurer un moule à manqué à charnière ?
Pour vérifier la taille de votre plat à charnière, mesurez d'un bord intérieur à l'autre, afin de ne pas inclure l'épaisseur des côtés. De même, pour mesurer la hauteur, placez la règle à l'intérieur du moule démontable. La plupart de ces moules mesurent entre 20 et 25 centimètres de diamètre, mais vous pouvez également trouver des versions mini d'un diamètre de 10 cm pour les portions individuelles.
Dois-je graisser un moule à charnière pour gâteau au fromage ?
Si votre moule va au réfrigérateur ou au congélateur, vous n'avez pas besoin de le graisser, sauf si la recette indique le contraire. En général, dans ces cas-là, on utilise une couche de film plastique pour éviter qu'elle ne colle.
Comment recouvrir un moule à charnière de papier beurré ?
- Pour faire un cercle de papier de beurre, découpez une feuille de papier légèrement plus grande que le moule à charnière 20cm (par exemple) que vous utiliserez.
- Pliez-le en deux, d'un côté à l'autre. Pliez-le à nouveau en deux, de haut en bas. Il devrait ressembler à un carré maintenant.
- Pliez le coin inférieur droit vers le coin supérieur gauche, en formant un triangle.
- Plie le bord gauche sur le bord droit ; répète une fois de plus. Vous devriez maintenant avoir un triangle long et fin, presque comme une carotte.
- Retournez votre moule de façon à ce que le fond soit orienté vers le haut. Placez la pointe du triangle au centre de la base.
- Coupez l'excédent de papier de beurre au bord de la base et dépliez pour obtenir le cercle parfait !
Comment empêcher un moule à charnière de fuir ?
Pour éviter que votre moule à charnière ne coule, vous pouvez envelopper le bord extérieur du fond du moule avec du papier d'aluminium résistant. Si vous préparez un gâteau au fromage, cela empêchera également l'eau de s'infiltrer dans votre moule lorsque vous le placez au bain-marie. Notez toutefois que cette méthode n'est pas infaillible pour les pâtes légères. Lorsqu'il s'agit de couches de gâteau, un moule à gâteau traditionnel comme le moule à manqué silicone par exemple est le plus approprié.
Comment démonter votre cheesecake d'un moule à charnière ?
Avant de retirer le gâteau au fromage du moule à charnière fond amovible, assurez-vous qu'il a complètement refroidi. Décrochez le loquet, puis retirez la bande latérale. Si le gâteau au fromage ne se détache pas du fond, passez délicatement un couteau en dessous pour le détacher. Puis, transférez-le sur un plateau ou un plat de service. Vous pouvez également servir votre gâteau au fromage directement sur le fond du moule à charnière.
Comment nettoyer un moule à charnière ?
Bien que nos moules à charnière antiadhésifs puissent être lavés au lave-vaisselle, nous vous recommandons, pour obtenir les meilleurs résultats, de démonter le moule et de laver à la main les côtés et le fond à l'eau chaude savonneuse. Laissez sécher complètement avant de le ranger.
Notez que vous pouvez aussi vous procurer ce genre d'ustensiles sous différentes formes comme par exemple le moule à charnière inox carré disponible aussi sur la boutique.
