Tapis de Cuisson Silicone
Comment ne pas parler de pâtisserie sans évoquer le tapis de cuisson ? Cet accessoire de cuisine est en effet une solide alternative à la feuille de cuisson silicone que l'on a tous utilisé un jour ou l'autre pour préparer une pizza à l'ancienne ou bien des biscuits, des macarons, ou des éclairs au chocolat.
Le tapis de cuisson silicone pour la préparation
Il est bien évidemment possible de se servir de ce genre de matériel de pâtisserie aussi pour mettre en forme bien avant le passage au four. En effet, ce type de plaque silicone présente de nombreux avantages au moment de travailler la pâte à tarte ou tout autre mélange que vous auriez conçu avec un robot patissier ou à la main avec les ustensiles proposés sur la boutique.
Ainsi, vous pouvez mélanger dans un cul de poule inox vos oeufs, le lait, et la farine pour faire des bugnes, des galettes, ou de un gâteau d'anniversaire, peu importe, et ensuite pétrir sur le tapis patisserie ou la plaque silicone four que nous proposons en diverses tailles.
Ensuite, il ne restera plus qu'à laisser reposer suivant la recette que vous avez mis en oeuvre à l'aide de notre blog par exemple, ou de notre livre sur le pain, puis passer à l'étape de la cuisson. Mieux qu'une feuille de cuisson réutilisable, la toile de cuisson résiste aux fortes chaleurs et aux hautes température sans ses déformer. Conçue en fibre de verre, elle est plus pratique et moins lourde qu'une plaque de four, et elle tient tout autant le choc.
Il faudra juste bien veiller à vous équiper de gants de cuisine pour éviter de vous brûler avec la grille de four encore toute chaude en fin de cuisson sur la plaque de silicone.
Quel tapis de cuisson choisir ?
La toile de cuisson silicone est disponible ne plusieurs tailles suivant l'utilisation souhaitée, et en plusieurs coloris. Pour déterminer le format dont vous avez besoin, il faudra prendre en compte deux critères déterminants : la taille de votre four et le nombre de personnes pour lesquelles vous faites des dessertes et des gourmandises.
La feuille de silicone 30x40 par exemple est un peu adaptée à toute les situations et c'est la plus courantes puisqu'elle passe dans tous les fours traditionnels, même petits. Les modèles plus grands (40x60cm) par exemple vont plutôt être ceux dont on va servir quand on a des invités ou une famille nombreuse, ou tout simplement pour gagner du temps et faire des macarons en grande quantité sans avoir à y revenir.
Vous trouverez également des kits de patisserie et des packs de plusieurs tapis cuisson silicone voire un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte et pour faire des économies et varier les plaisirs. Moins chers à l'achat du fait de la quantité, il sont toutefois de la même qualité, c'est-à-dire sains et sans bpa.
Concernant l'entretien de votre plaque de patisserie, il est recommandé de ne pas utiliser d'objets coupants comme un couteau par exemple pour ne pas abîmer le maillage de cet ustensile de pâtisserie indispensable en cuisine.