Tapis de Cuisson Silicone


Comment ne pas parler de pâtisserie sans évoquer le tapis de cuisson ? Cet accessoire de cuisine est en effet une solide alternative à la feuille de cuisson silicone que l'on a tous utilisé un jour ou l'autre pour préparer une pizza à l'ancienne ou bien des biscuits, des macarons, ou des éclairs au chocolat.

Le tapis de cuisson silicone pour la préparation

Il est bien évidemment possible de se servir de ce genre de matériel de pâtisserie aussi pour mettre en forme bien avant le passage au four. En effet, ce type de plaque silicone présente de nombreux avantages au moment de travailler la pâte à tarte ou tout autre mélange que vous auriez conçu avec un robot patissier ou à la main avec les ustensiles proposés sur la boutique.

Ainsi, vous pouvez mélanger dans un cul de poule inox vos oeufs, le lait, et la farine pour faire des bugnes, des galettes, ou de un gâteau d'anniversaire, peu importe, et ensuite pétrir sur le tapis patisserie ou la plaque silicone four que nous proposons en diverses tailles.

Ensuite, il ne restera plus qu'à laisser reposer suivant la recette que vous avez mis en oeuvre à l'aide de notre blog par exemple, ou de notre livre sur le pain, puis passer à l'étape de la cuisson. Mieux qu'une feuille de cuisson réutilisable, la toile de cuisson résiste aux fortes chaleurs et aux hautes température sans ses déformer. Conçue en fibre de verre, elle est plus pratique et moins lourde qu'une plaque de four, et elle tient tout autant le choc.

Il faudra juste bien veiller à vous équiper de gants de cuisine pour éviter de vous brûler avec la grille de four encore toute chaude en fin de cuisson sur la plaque de silicone.

Quel tapis de cuisson choisir ?

La toile de cuisson silicone est disponible ne plusieurs tailles suivant l'utilisation souhaitée, et en plusieurs coloris. Pour déterminer le format dont vous avez besoin, il faudra prendre en compte deux critères déterminants : la taille de votre four et le nombre de personnes pour lesquelles vous faites des dessertes et des gourmandises.

La feuille de silicone 30x40 par exemple est un peu adaptée à toute les situations et c'est la plus courantes puisqu'elle passe dans tous les fours traditionnels, même petits. Les modèles plus grands (40x60cm) par exemple vont plutôt être ceux dont on va servir quand on a des invités ou une famille nombreuse, ou tout simplement pour gagner du temps et faire des macarons en grande quantité sans avoir à y revenir.

Vous trouverez également des kits de patisserie et des packs de plusieurs tapis cuisson silicone voire un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte et pour faire des économies et varier les plaisirs. Moins chers à l'achat du fait de la quantité, il sont toutefois de la même qualité, c'est-à-dire sains et sans bpa.

Concernant l'entretien de votre plaque de patisserie, il est recommandé de ne pas utiliser d'objets coupants comme un couteau par exemple pour ne pas abîmer le maillage de cet ustensile de pâtisserie indispensable en cuisine.

Explication des tapis de cuisson en silicone

Les tapis de cuisson en silicone sont très utiles lorsque vous faites de la pâtisserie dans la cuisine. Préparez facilement une variété de délicieux produits de boulangerie avec des tapis en silicone. Découvrez ce que sont les tapis en silicone, à quoi ils servent, comment les nettoyer, s'ils peuvent être utilisés en toute sécurité, et bien plus encore.

Qu'est-ce qu'un tapis de cuisson en silicone ?

Un tapis de cuisson en silicone est fabriqué à partir de silicone de haute qualité, de qualité alimentaire et de fibre de verre, et il est le plus souvent utilisé pour recouvrir les plaques à biscuits lors de la cuisson. Ils sont également parfaits pour la cuisson de préparations salissantes ou collantes grâce à leurs qualités antiadhésives. Les tapis de cuisson en silicone existent en différentes formes et tailles afin de s'adapter aux différentes tailles de moules.

À quoi sert un tapis de cuisson en silicone ?

Vous pouvez utiliser un tapis de cuisson en silicone de nombreuses façons différentes. Voici une liste des utilisations possibles d'un tapis de cuisson en silicone.

  • Remplacer le papier sulfurisé ou le papier d'aluminium sur les plaques de cuisson.
  • Garder les moules à pâtisserie propres
  • Posez un tapis en silicone à plat sur un plan de travail pour pétrir du pain ou étaler de la pâte à biscuits.
  • Placez-le sur un plateau pour réchauffer les aliments dans le four.
  • Couvrir les produits de boulangerie dans le four pour s'assurer qu'ils lèvent uniformément.
  • Placez-la sous un moule à gâteau pour empêcher la pâte à gâteau de coller à la plaque.

De nombreuses marques de moules en silicone sont à la hauteur de leur appellation antiadhésive. Cependant, le fait de graisser ou de vaporiser vos tapis en silicone avant d'y placer de la pâte ou des aliments vous aidera au moment de retirer votre friandise fraîchement cuite. Quel que soit le désordre que font vos biscuits aux pépites de chocolat sur une plaque à biscuits, un tapis en silicone vous aidera à éviter le désordre et à garder vos plaques à biscuits en meilleur état pour qu'elles durent plus longtemps.

Comment utiliser un tapis de cuisson en silicone ?

Que vous fassiez des biscuits, que vous pétrissiez de la pâte ou que vous prépariez un gâteau, vous pouvez utiliser un tapis de cuisson en silicone. Pour l'utiliser comme revêtement de moule, il suffit de poser le tapis à plat sur une plaque à biscuits si vous voulez faire des biscuits. Si vous craignez que vos biscuits ne collent, vaporisez votre tapis avec un spray antiadhésif avant d'y déposer les biscuits.

En ce qui concerne la surface de travail, vous pouvez également placer le tapis en silicone sur un plan de travail si vous prévoyez de pétrir du pain ou d'étaler de la pâte à biscuits. Vous économiserez ainsi de la farine et éviterez de salir votre plan de travail.

Comment nettoyer les tapis de cuisson en silicone ?

Avec un peu d'eau et de savon, essuyez votre tapis en silicone et laissez-le sécher à l'air libre. Pour les faire sécher, il est préférable de les poser à plat.

Les tapis de cuisson en silicone sont-ils sûrs ?

Oui, les tapis de cuisson en silicone sont sans danger pour la cuisson. La température limite des tapis de cuisson en silicone est de 428 degrés. Ces tapis de cuisson peuvent également être placés au congélateur.

Cependant, la sécurité des tapis de cuisson en silicone doit être prise en compte lors de l'achat. Maintenant que la silicone est de plus en plus populaire, certaines entreprises ajoutent des charges à leurs moules et tapis en silicone. Les charges en silicone peuvent être dangereuses pour la santé en raison des toxines qu'elles émettent lorsqu'elles sont chauffées ou refroidies.

Si vous n'êtes pas sûr de la présence de charges dans la silicone que vous avez achetée, vous risquez de sentir une puissante odeur de brûlé une fois que vous aurez cuisiné avec. Votre meilleure chance de trouver des tapis de cuisson en silicone sûrs est de les acheter auprès d'un fabricant respecté. Si vous voulez être sûr des composants du tapis avant de l'acheter, vous pouvez toujours contacter l'équipe du service clientèle.

Tapis de cuisson ou papier sulfurisé

Vous pouvez utiliser indifféremment un tapis de cuisson et du papier sulfurisé de différentes manières. Bien que tous deux soient parfaits pour cuisiner, le tapis de cuisson est réutilisable et durable, tandis que le papier sulfurisé ne peut être utilisé qu'une ou deux fois à la fois. Les tapis de cuisson sont parfaits pour les surfaces planes, tandis que le papier sulfurisé peut être moulé pour s'adapter à des moules plus profonds comme les moules à pain. La liste ci-dessous présente les utilisations des tapis de cuisson par rapport au papier sulfurisé.

Tapis de cuisson

  • Écologique et économique
  • Réutilisable
  • Diverses utilisations pour la cuisson
  • Réduit le nettoyage au minimum

Papier sulfurisé

  • Non réutilisable
  • Utilisé principalement pour protéger les plaques à pâtisserie
  • Flexibilité supplémentaire
  • Nettoyage réduit au minimum

Puis-je utiliser un tapis de cuisson au lieu du papier sulfurisé ?

Oui, vous pouvez le faire. L'utilisation d'un tapis de cuisson pour recouvrir les plaques de cuisson permet de protéger ces dernières contre les saletés collées ou les rayures.

Les plaques de cuisson en silicone facilitent la cuisson et le nettoyage et vous permettent de préparer plus de pâtisseries en une seule fois. Découvrez les avantages par vous-même et essayez de cuisiner avec une plaque de cuisson en silicone !

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