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Poele Anti Adhesive Induction et Feux à Gaz


La casserole n'est pas une invention qui date d'hier puisque nos lointains ancêtres dans la Préhistoire l'utilisaient pour pouvoir cuire leurs aliments après qu'ils aient découvert le feu.

L'avènement de l'oeuf a la poele

Certains modèles très évolués ont toutefois révolutionné le genre et apporté de plus en plus de confort durant les grandes civilisations telles que l'Empire Romain. On fabriqua alors la poêle, un modèle de casserole plat qui fut d'entrée très populaire avec des recettes simplistes qui ont pourtant traversé les siècle, l'oeuf au plat et l'omelette.

Populaire au petit déjeuner dans les pays anglo-saxons ou en Asie, c'est un plat facile à faire et qui peut l'être d'autant plus si on dispose du bon ustensile de cuisine, donc d'une poele anti adhésive professionnelle.

Oui, car le plaisir ne pourrait être complet et à son paroxysme si on prépare de bon petits plats et que les aliments finissent par coller au revêtement. Non seulement, la nourriture cuite est gâchée, mais en plus l'accessoire qui a servi à la cuisson ne dure pas très longtemps, ou alors il faut s'employer à gratter pour récupérer le fond et ne pas avoir à jeter la poele à la poubelle.

Quel est le meilleur revêtement anti adhésif pour poele ?

Parmi les différents types de poeles, on retrouve la poele à blinis, la poele à frire, ou bien la poele à poisson. Passionnés de pâtisserie, nous mettons bien évidemment à l'honneur la première nommée assez régulièrement.

Elle plait par son côté antiadhérent, mais aussi par sa forme singulière avec ses emplacements pour 4 ou 7 pancakes par exemple, ces mini crêpes que les enfants adorent !

On trouve trois sortes de revêtements pour ce type de casseroles plates.

  • Le revêtement anti adhésif en téflon
  • Le revêtement anti adhésif en céramique
  • Le revêtement anti adhésif en carbone

Ils présentent chacun des avantages et sons issus de technologies différentes.

La poele en teflon

Soumis à controverses et à des études plus ou moins fiables, le téflon (ou PFOA en langage chimique) dégagerait des substances cancérigènes s'il est chauffé à plus de 300°C et si l'intérieur est rayé ou usé après l'usage d'objets coupants comme le couteau de cuisine par exemple.

Les autorités françaises de santé ont cependant estimé ce risque comme quasi nul, d'où pourquoi les poêles en téflon sont commercialisés sans craintes et qu'il n'y a pas de cas de personnes étant tombées malades à cause de ce genre d'ustensile ou plaque de cuisson du même matériau.

La poele en céramique

Composé de silice, ce type de revêtement serait 100% sain selon les fabricants de poele anti adhésive sans danger même si on manque de recul sur le sujet. C'est en effet une technologie récente, mais qui présente un avantage certain : cuire sur une plus grande plage de température.

Dépasser les 400°C sur sa cuisinière n'est pas dangereux avec cet accessoire, et cuire son poulet ou ses légumes à 200°C fonctionne tout autant, de quoi économiser de l'énergie et penser écologie.

La poele en fonte émaillée

Egalement antiadhésive, ce modèle ne dispose en revanche d'aucun revêtement spécifique. Bien que plus lourde, la poele en fonte émaillée, un matériau que l'on retrouve aussi sur certaines planchas, est un bon investissement sur le long terme.

Il n'y a donc pas de meilleure poele anti adhesive, tout va être question de préférences et d'utilisation. La poele en cuivre est par exemple très conductrice, donc avec un chauffage rapide et un refroidissement qui l'est tout autant.

Nos poêles anti adhésives fonctionnent sur des feux classiques, bruleur à gaz ou électrique par exemple, mais aussi sur des feux à induction pour davantage de confort et de qualité.