Qui n'aime pas un bon gâteau marbré ? C'est le dessert parfait pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'un anniversaire, d'un goûter ou simplement d'une envie de sucré. Mais comment faire un gâteau marbré à la perfection ? Ne vous inquiétez pas, nous avons fait le travail pour vous. Nous avons parcouru le web pour trouver les meilleures astuces et techniques pour faire un gâteau marbré qui ravira vos papilles. Alors, mettez votre tablier et préparez-vous à cuisiner !
Les ingrédients
Avant de commencer, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients nécessaires. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 2 tasses (236g) de farine à gâteau (tamisée)
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse (230g; 2 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
- 3/4 tasse (150g) de sucre granulé
- 1/2 tasse (100g) de sucre brun bien tassé
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 4 gros jaunes d'œufs, à température ambiante
- 1 cuillère à soupe (15ml) d'extrait de vanille pur
- 2/3 tasse (160ml) de babeurre, à température ambiante
- 4 onces (113g) de chocolat mi-sucré ou semi-sucré, grossièrement haché
Pour le glaçage au chocolat au lait, vous aurez besoin de :
- 1 et 1/4 tasses (284g; 2,5 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
- 3 et 1/2 tasses (420g) de sucre glace
- 3/4 tasse (62g) de cacao en poudre naturel non sucré ou de type néerlandais
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 1/4 tasse (60ml) de crème épaisse, de demi-crème ou de lait entier
La préparation
Étape 1 : Préparation de la pâte
Commencez par préparer une pâte à gâteau jaune de base. Cette pâte sera ensuite divisée en deux, une partie restera telle quelle et l'autre sera mélangée avec du chocolat pour créer la partie marbrée du gâteau.
Dans un grand bol, tamisez la farine à gâteau, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux, puis ajoutez les sucres granulé et brun et battez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez ensuite les œufs, les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille et battez jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné. Ensuite, ajoutez les ingrédients secs en trois fois, en alternant avec le babeurre, en mélangeant juste assez pour incorporer chaque ajout. N'oubliez pas de ne pas trop mélanger pour éviter que le gâteau ne devienne trop dense.
Étape 2 : Préparation de la pâte au chocolat
Une fois la pâte à gâteau jaune préparée, mettez de côté 1 tasse de cette pâte. Faites fondre le chocolat au micro-ondes, en arrêtant et en remuant toutes les 20 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Versez le chocolat fondu dans la tasse de pâte à gâteau jaune que vous avez mise de côté et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. La pâte au chocolat sera assez épaisse.
Étape 3 : Création de l'effet marbré
Maintenant, il est temps de créer cet effet marbré tant convoité ! C'est très simple. Versez une couche de pâte jaune dans chaque moule à gâteau. Déposez la pâte au chocolat par-dessus, puis versez le reste de la pâte jaune par-dessus le chocolat. Prenez un couteau et mélangez le tout. Ne vous inquiétez pas si ce n'est pas parfait, le charme du gâteau marbré réside justement dans l'aspect aléatoire des marbrures.
Étape 4 : Cuisson
Il est maintenant temps de cuire le gâteau. Les couches de gâteau prennent entre 22 et 27 minutes, selon les fours. Utilisez un thermomètre de four pour vous assurer que votre four est à la bonne température et utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson du gâteau.
Étape 5 : Assemblage et glaçage
Une fois les gâteaux cuits et refroidis, il est temps de les assembler et de les glacer. Pour le glaçage, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux, puis ajoutez le sucre glace, le cacao en poudre, le sel, la vanille et la crème. Battez le tout pendant 3 minutes à vitesse élevée. Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu plus de crème ; s'il est trop fin, ajoutez un peu plus de sucre glace.
Placez une couche de gâteau sur un plateau ou une grande assiette de service. Étalez environ 3/4 de tasse de glaçage sur le dessus. Ajoutez la deuxième couche de gâteau et étalez le reste du glaçage sur les côtés et le dessus. Décorez avec des sprinkles si vous le souhaitez. Et voilà, vous avez un magnifique et délicieux gâteau marbré !
Conclusion
Faire un gâteau marbré à la perfection peut sembler intimidant, mais avec les bonnes techniques et un peu de patience, vous pouvez créer un dessert qui impressionnera à coup sûr vos amis et votre famille. Alors, qu'attendez-vous ? Il est temps de faire preuve de créativité et de préparer ce délicieux gâteau marbré. Bonne cuisine !
Récapitulatif de la recette
- Préparez une pâte à gâteau jaune de base.
- Mettez de côté 1 tasse de cette pâte et mélangez-la avec du chocolat fondu pour créer la pâte au chocolat.
- Versez une couche de pâte jaune dans chaque moule à gâteau, déposez la pâte au chocolat par-dessus, puis versez le reste de la pâte jaune par-dessus le chocolat. Mélangez le tout avec un couteau pour créer l'effet marbré.
- Cuisez le gâteau pendant 22 à 27 minutes.
- Une fois les gâteaux cuits et refroidis, assemblez-les et glacez-les avec un glaçage au chocolat au lait.
Et voilà, vous avez un gâteau marbré parfait !
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