Aussi simple que cela puisse paraître, il y a plusieurs facteurs à prendre en compte lors de l'achat d'un tapis de cuisson silicone. Avec la vaste sélection de produits sur le marché offrant différentes caractéristiques, il peut être difficile de choisir le meilleur tapis pour vous. Notre guide contient toutes les informations nécessaires pour vous permettre de trouver le meilleur tapis de cuisson pour vous.
Qu'est-ce qu'un tapis de cuisson ?
Un tapis de cuisson est exactement ce qu'il semble être. Il s'agit d'un tapis utilisé pour pétrir la pâte, généralement fabriqué en silicone antiadhésif pour plus de commodité. Les tapis de cuisson existent en plusieurs tailles, formes et modèles et remplacent parfaitement le papier sulfurisé et le papier d'aluminium. Au lieu d'utiliser le marbre ou la table, vous pouvez utiliser des tapis de cuisson pour étaler votre pâte.
Leur polyvalence permet de les utiliser sans dommage à des températures extrêmement élevées ou basses. En outre, ils peuvent être utilisés pour cuire une variété d'aliments, y compris les préparations collantes et gluantes, grâce à leurs propriétés antiadhésives.
À quoi sert un tapis de cuisson en silicone ?
Les tapis de cuisson en silicone sont flexibles, ce qui leur permet d'être utilisés à de nombreuses fins. L'utilisation la plus courante consiste à remplacer le papier sulfurisé et la feuille d'aluminium. Cela est possible en raison de leur capacité à tolérer une chaleur élevée et de leurs propriétés antiadhésives. De plus, si vous ne voulez pas avoir à gérer des moules à pâtisserie sales plus tard, vous pouvez utiliser un tapis de cuisson à la place. C'est pourquoi les tapis de cuisson sont conçus avec différentes formes et tailles pour s'adapter aux différents moules de cuisson.
Un tapis de cuisson en silicone peut également être utilisé pour pétrir la pâte. Au lieu d'utiliser des plans de travail nus et des plateaux de table qui sont collants, vous pouvez utiliser un tapis de cuisson. Vous trouverez qu'il est plus facile de pétrir la pâte même sans ajouter une grande quantité de farine. Certaines personnes utilisent des tapis de cuisson pour recouvrir les aliments dans le four, car ils permettent de répartir la chaleur de manière uniforme.
Quels sont les facteurs à prendre en compte lors du choix d'un tapis de cuisson ?
Dans le passé, les boulangers devaient utiliser beaucoup d'huile ou de beurre pour graisser les moules à pâtisserie afin d'empêcher la pâte de coller. Grâce aux nouvelles technologies, vous n'avez plus à le faire. Il existe de nombreuses marques sur le marché, et toutes ne répondent pas aux normes pour être classées comme un bon tapis de cuisson. C'est pourquoi vous devez éviter d'acheter des produits de boulangerie à l'aveuglette. Lors de l'achat d'un tapis de cuisson, il faut tenir compte de certains facteurs.
Taille
Comme nous l'avons montré précédemment, les tapis patisserie existent en différentes tailles. Lorsque vous choisissez un tapis de cuisson, vous devez d'abord tenir compte de la taille de votre plaque de cuisson, surtout si vous comptez l'utiliser en remplacement du papier sulfurisé. La bonne taille ne doit pas se plier ou dépasser le haut du plat de cuisson. Certaines marques permettent aux utilisateurs de personnaliser les tapis de cuisson pour les adapter à la taille souhaitée.
Vous pouvez acheter un tel tapis si vous n'êtes pas sûr des mesures. Notez toutefois que tous les tapis ne sont pas personnalisables, en particulier ceux fabriqués en fibre de verre. C'est dangereux car les particules de microfibres peuvent s'agglomérer dans les aliments cuits et poser un problème de santé.
Matériaux
Différentes marques fabriquent leurs tapis de cuisson avec des matériaux différents. Les matériaux les plus courants sont la fibre de verre, l'acier, le silicone et l'aluminium. Tous ces matériaux fonctionnent différemment et peuvent ne pas donner les mêmes résultats. L'aluminium est bon car il conduit bien la chaleur, mais il peut parfois empêcher une bonne rupture.
Les tapis à dos d'acier sont appréciés pour leur esthétique. Ils sont également d'excellents conducteurs de chaleur et les tapis les plus durables. Cependant, la plupart d'entre eux ne sont pas adaptés au lavage. Le meilleur matériau est une combinaison de silicone et de fibre de verre. Ces tapis sont pratiques, faciles à plier, ont des propriétés antiadhésives et sont résistants à la chaleur.
Tapis de cuisson et Caractéristiques principales
La plupart des tapis de cuisson se ressemblent à première vue, mais certaines caractéristiques clés font que certains tapis de cuisson sont meilleurs que d'autres. Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des principales caractéristiques à prendre en compte.
- Les propriétés antiadhésives font que la pâte ne colle pas au tapis lorsque vous la pétrissez ou la faites cuire au four.
- Lavable au lave-vaisselle. Le matériau utilisé pour fabriquer un tapis de cuisson influe grandement sur la possibilité de le nettoyer ou non au lave-vaisselle. Cependant, la plupart des utilisateurs affirment que les tapis en silicone lavés à la main durent plus longtemps.
- Sans PFOA. Il s'agit d'un produit chimique utilisé pour rendre la surface antiadhésive et qui est nocif pour la santé.
- Sans PTFE. Comme le PFOA, le PTFE est utilisé pour rendre la surface antiadhésive.
Flexibilité
Un tapis flexible est facile à manipuler, à plier et à ranger. Lorsque vous achetez un tapis de cuisson, vérifiez si le matériau est rigide. La plupart des tapis en silicone sont flexibles, contrairement à l'acier et à l'aluminium. En outre, plus il est flexible, plus il sera facile à nettoyer dans le lave-vaisselle.
Résistance à la chaleur
Il s'agit d'un facteur crucial à prendre en compte car vous utiliserez le tapis de cuisson dans le four. Plus un tapis est résistant à la chaleur, plus il sera performant. Veillez à vérifier la limite de température avant d'utiliser le tapis.
Sécurité du four, du congélateur et du micro-ondes
Les meilleurs tapis de cuisson sont ceux qui résistent aux micro-ondes, au congélateur et au four. La plupart des tapis de cuisson vont au four, mais tous ne conviennent pas au micro-ondes et au congélateur. Vérifiez les spécifications du fabricant avant de l'utiliser au congélateur ou au micro-ondes.
Poids
Les tapis de cuisson plus légers sont faciles à utiliser et à laver. Cependant, le tapis ne doit pas être trop léger, car cela pourrait affecter sa performance dans le four. Avant d'acheter un tapis de cuisson, assurez-vous qu'il a le bon poids en vérifiant les spécifications.
Durée de vie et durabilité
Contrairement au papier sulfurisé, les tapis de cuisson sont conçus avec des matériaux résistants qui peuvent supporter des conditions difficiles telles que des températures élevées. Les tapis ont des durées de vie différentes et le fabricant l'indique généralement dans ses spécifications. Pour que votre tapis dure plus longtemps, évitez d'utiliser des objets pointus dessus et évitez le lave-vaisselle.
Comment utiliser un tapis de cuisson en silicone ?
L'utilisation d'un tapis de cuisson en silicone n'a rien de sorcier. Cela dépend du sujet ou de ce que vous préparez pour quelque chose. Lorsque vous l'utilisez comme tapis de cuisson, vous devez le placer directement sur la plaque de cuisson ou le plateau. Bien que les fabricants affirment que leurs tapis sont antiadhésifs, il est parfois utile d'utiliser un spray antiadhésif.
Si vous voulez pétrir ou abaisser la pâte, il suffit de la placer sur un comptoir ou une table et de poursuivre votre travail. Vous constaterez que la pâte ne colle pas au tapis, contrairement à ce qui se passe avec des surfaces nues. En outre, les tapis de cuisson sont moins salissants et permettent d'économiser de la farine.
Comment nettoyer les tapis de cuisson en silicone ?
Vous pouvez nettoyer votre tapis en silicone de deux façons. La première méthode consiste à passer au lave-vaisselle, mais ce n'est pas la meilleure car cela peut affecter la durabilité. Le lavage à la main est la méthode la plus recommandée pour nettoyer un tapis de cuisson en silicone. Tout ce dont vous avez besoin est du savon, de l'eau et une éponge de nettoyage. Après avoir rincé le savon, laissez-le sécher, puis pliez-le pour le ranger.
Les tapis en silicone sont-ils sûrs ?
Oui, ils le sont. Normalement, les tapis en silicone sont fabriqués à partir de matériaux résistants afin qu'ils puissent aller au four. Leur limite de température se situe généralement entre -400C et 2500C. Cela signifie qu'ils ne peuvent pas fondre tant que vous les utilisez à la bonne température. De même, ils ne risquent pas de geler ou de se briser lorsqu'ils sont utilisés dans un congélateur. Veillez à vérifier l'absence de substances de remplissage comme le PFOA et le PTFE, qui sont nocives pour la santé. Certains fabricants utilisent ces produits chimiques acides pour entretenir la surface antiadhésive, mais ils sont dangereux. En dehors de cela, ils sont parfaitement sûrs.
Maintenant que vous avez plus de connaissances sur les tapis de cuisson, leur utilisation et leur entretien, vous pouvez choisir le meilleur tapis de cuisson pour vos besoins. Gardez à l'esprit tous les facteurs mentionnés dans notre guide, vous ne le regretterez pas. Vous pouvez également choisir l'un des tapis de cuisson passés en revue dans ce guide, car ils possèdent tous les caractéristiques essentielles.
