Spiruline : L’algue des bienfaits ou du danger ?

Cette bactérie microscopique n’a rien d’une mode puisqu’elle est présente sur Terre depuis 3 milliards d’années, soit bien avant l’apparition des premiers hommes.

Comme d’autres cyanobactéries, la spiruline a contribué et contribue toujours à la production d’oxygène sur terre et à la préservation de la couche d’ozone, la barrière qui filtre les rayons-utraviolets les plus dangereux pour l’être humain.

En 1974, la conférence mondiale sur l’alimentation de l’ONU prétendait que la spiruline était l’aliment idéal pour les pays sous-développés en lutte contre la famine.

Rien n’a changé au troisième millénaire puisqu’en 2020, la spiruline est plus que jamais une algue très prisée dans certaines contrées du continent africain, avec un véritable intérêt de santé publique. L’UNESCO mise en effet beaucoup sur cet organisme microscopique dans son plan de lutte contre la malnutrition au Tchad. Le lac Tchad est en effet un vrai vivier et producteur de spiruline, et les femmes du village Artomossi viennent chaque jour la récolter par filtration des mares avoisinantes.

La spiruline fraîche est alors transformée en produit fini, des galettes qui sèchent au soleil et qui sont vendues sur les marchés locaux ou voisins. Celle qu’on appelle aussi « dihé remplacerait en effet la viande de par sa teneur en protéines puisque l’organisme de l’ONU indique que 15g de spiruline seraient l’équivalent de 100g de bœuf…!

BIOPALT, le nom du projet de l’UNESCO, a pour objectif de créer des réserves de biosphère, et ainsi œuvrer contre la famine dans certains pays du tiers-monde avec le Lac Tchad comme véritable lieu pilote de l’opération.

Audrey Azoulay, Directrice Générale de l’UNESCO déclarait ainsi le 25 mai 2020 : que « les réserves de biosphère sont des laboratoires d’interaction harmonieuse entre l’Homme et la nature, permettant de faire progresser les connaissances scientifiques des peuples autochtones, de faciliter le partage du savoir, de promouvoir l’interface science-société, et de favoriser les voies par lesquelles la science peut apporter des solutions concrètes dans le quotidien des populations locales ».

Ou trouver la spiruline en France ?

On peut acheter de la spiruline sur internet via des enseignes spécialisées qui commercialisent également des compléments alimentaires bien souvent. On peut trouver l’algue magique aussi en pharmacie. Ce sont en grande partie des spirulines produites dans les contrées tropicales.

Quid de la production de spiruline en France ?

La spiruline française bio est de plus en plus cultivée dans hexagone même si le climat s’y prêt moins que dans certains pays chauds. Les contraintes climatiques sont en effet plus élevées dans une ferme de spiruline en France qu’en Afrique, en Asie, ou en Californie.

La spiruline se développe en effet naturellement en eaux chaudes, alcalines et riches en sels minéraux. On doit donc reproduire cette atmosphère aquatique dépassant les 30°C de manière artificielle pour pourvoir la cultiver dans les pays à climat tempéré comme la France.

Comment cultiver de la spiruline chez soi ?

Il est techniquement possible de faire pousser de la spiruline à la maison sans avoir besoin d’un bassin de plusieurs dizaines de mètres de longueur.

Tom Vered s’est également essayé à l’art de produire de la spiruline à domicile avec cette fois-ci un aquarium qui devait servir de ferme miniature.

Interrogé par greeprophet.com en 2013, l’étudiant israélien convaincu par le pouvoir de la spiruline, expliquait que l’entretien de son dispositif était à la portée de tous : « La spiruline pousse très rapidement. Si vous récoltez une cuillère à café de votre culture locale, elle se sera reproduite le lendemain. Avec un aquarium de 20 litres que vous mettez dans une fenêtre, il alimentera 1 à 2 personnes. C’est une très petite ferme qui fournit vos super-aliments. Son entretien ne prend que quelques minutes chaque jour. ».

Pourquoi alors ces ingénieurs en herbe ont il alors tenté de jouer les savants fous pour aller chercher leur heure de gloire en démocratisant la spiruline ? Voyons la composition pour mieux comprendre à quel point ce microorganisme est unique en son genre…

Que contient la spiruline ?

Composition de la spiruline

• 60 à 70% de protéines végétales dont 47% d’acides aminés
• Vitamines B1, B2, B3, B5, B6, et B12
• Vitamine E (10 à 19g pour 100g de spiruline)
• Béta-carotène, précurseur de la vitamine A, de 1,4 à 1,7 mg par gramme de spiruline)
• Fer, mais aussi d’autres minéraux (potassium, calcium, chrome, cuivre, magnésium, manganèse, phosphore, sélénium, sodium, zinc, fluor)
• Omega 6 (acide gamma-linlénique, acides gras poly-insaturés)
• Phycocyanine : antioxydant et important stimulant du système immunitaire
• Ces données sont celles de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail et elles représentent une moyenne de ce que l’on trouve sur le marché qu’il s’agisse de spiruline française bio ou tout autre spiruline cultivée sur d’autres continents.
• Chlorophylle

Quels sont les bienfaits de la spiruline ?

Pourquoi prendre de la spiruline ? Quelles sont les incroyables vertus de cette algue microscopique ? Ils sont très nombreux !

Spiruline et perte de poids

La spiruline agit comme coupe-faim. On peut donc en consommer sous forme de complément alimentaire par exemple un quart d’heure avant de passer à table afin de provoquer un effet de satiété souhaitable pour maigrir si on est en surpoids ou si l’on souhaite pratiquer un régime. L’idéal serait de prendre au maximum 4g de spiruline par jour durant trois mois afin de constater les résultats.

L’avantage de la spiruline est que vous ne souffrirez pas de carence puisqu’elle est riche en protéine et en nutriments. Combinée à un peu d’exercice physique, elle ne vous sera que bénéfique car elle réduit considérablement et de manière naturelle l’accumulation de graisses dans les tissus.

Idéale pour les végétariens

La spiruline étant riche en protéine, elle remplace parfaitement les oeufs, le poisson, et la viande.

Elle est donc totalement en phase avec les aspirations de certains, notamment les végétariens, les végétaliens, et les végans comme nourriture alternative et supplémentation.

Y-a-t-il un danger avec la spiruline ?

La spiruline en soi n’a rien de dangereux, bien au contraire.

Ce qui pourrait la rendre dangereuse serait de la cultiver dans un environnement non contrôlé et dans des eaux pollués puisqu’elle absorbe les substances toxiques et les concentre.

Où trouver de la spiruline de bonne qualité ?

Il est donc essentiel d’acheter de la spiruline dont la production est scrupuleusement encadrée et contrôlée.

Les autorités et organismes de santé mettent en effet en garde contre l’achat de spiruline aux provenances douteuses et à la traçabilité floue puisqu’elles peuvent contenir des traces de plomb et autres substances nocives. Seules les filières identifiées et contrôlées doivent être privilégiés pour consommer de la spiruline de qualité et sans danger.

Chargée en protéines et en nutriments, la spiruline a des vertus indéniables, mais elle peut produire l’effet inverse et mettre votre santé en danger si vous la consommez de manière abusive et en ne respectant pas la posologie du producteur ou fournisseur.