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Recette : Strudel aux pommes

Recette : Strudel aux pommes

Le strudel est un gâteau à la cannelle très connu et il puise sa source dans les pays slaves et germaniques. Son nom signifie tourbillon en raison de sa forme singulière et il n'est pas très difficile à réaliser.

Voyons par exemple comment faire un strudel aux pommes !

apple strudel ou aux pommes recette alsacienne

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

  • 250g de farine

  • 1 oeuf

  • 1kg de pommes

  • 50g de sucre

  • 100g de raisins secs

  • 150g de beurre

  • 1/2 verre de liqueur de rhum
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 5 cuillères à soupe de chapelure
  • 1/2 cuillère à café de vinaigre
  • 100ml d'eau
  • Du sel

gateau apple strudel aux pommes

Préparation du strudel aux pommes

  1. Faites un puits avec de la farine
  2. Faites fondre à feu doux 75g de beurre dans une casserole
  3. Cassez l'œuf dans un saladier et ajoutez le vinaigre, le beurre fondu, l'eau, et une pincée de sel.
  4. Battez l'ensemble au fouet ou à la fourchette
  5. Versez le mélange dans le puits de farine et pétrissez afin d'obtenir une pâte élastique.
  6. Faites une boule avec la pâte et laissez reposer 45 minutes dans une torchon ou une serviette
  7. Epluchez les pommes et découpez les en fines tranches avant de les saupoudrer de sucre.
  8. Etendez la pâte à strudel jusqu'à obtenir l'épaisseur d'une feuille de papier rectangulaire.
  9. Badigeonnez la pâte avec le reste de beurre fondu
  10. Déposez les tranches de pommes et la chapelure de manière uniforme, en y ajoutant les raisins secs, , le sucre et la cannelle
  11. Arrosez de rhum
  12. Roulez la pâte et déposez la sur une plaque beurrée
  13. Arrosez de beurre fondu et et laissez cuire pendant 50 minutes à 180° au four
  14. Sortez du four et et nappez de beurre avant de saupoudrer de sucre glace
  15. Servez chaud ou tiède

 strudel aux pommes pâte filo

 

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